Schotland
Schotland is ’s werelds
grootste producent van whisky met meer dan 80 distilleerderijen.
Het waren er op een bepaald moment meer dan 100, maar pakweg 25
onder hen werden de afgelopen jaren gesloten. Jaarlijks worden
er in Schotland nog steeds miljoenen liters whisky geproduceerd.
Het land is opgedeeld is
zes whisky-producerende regio’s (in
alfabetische volgorde):
Terwijl Speyside één van de
kleinste regio’s is heeft ze toch de grootste concentratie aan
distilleerderijen, meer dan 30! Campbeltown daarentegen heeft er
maar drie (waarvan de derde pas werd heropend in 2004 en nog geen
whisky op de markt heeft gebracht). De Islands (eilanden) hebben
over het algemeen één distilleerderij per eiland, behalve Islay dat
er dan weer 8 heeft. De meeste van deze Schotse
distilleries gebruiken nog de traditionele methode die al
twee eeuwen in zwang is. Voor hen is whisky dan ook veel meer dan
een drank of industrie. Het is een nationaal icoon met een rijke
geschiedenis waar de Schotten bijzonder trots op zijn.
bijdrage van Mark Dermul