speyside

Deze relatief kleine regio bevat Schotland’s grootste concentratie aan stokers: meer dan 40! Dit is historisch gegroeid en te verklaren door de ideale omstandigheden voor de perfecte whiskyrijping zoals klimaat, de kwaliteit van het water, de nabijheid van gerst en turfgronden.

Sommige van ’s werelds best bekende labels worden hier geproduceerd, zoals Glenfiddich en The Glenlivet. Over het algmeen zijn deze whisky’s aan de zachtere, zoetere kant met duidelijke mouttoetsen. Ze hebben hun populariteit wellicht deels te danken aan het feit dat ze zich qua smaak bevinden tussen de lichte Lowland whisky’s en de vollere Highland whisky’s.

Distilleerderijen (alfabetisch):

• Aberlour : producent van de meest gedronken whisky in… Frankijk!
• Allt-A-Bhainne: vooral productie voor de blends van Chivas Regal
• Auchroisk: produceert exclusief voor J&B (blend)
• Aultmore
• Balmenach
• Balvenie : één van de grootste stokers van Speyside
• BenRiach
• Benrinnes: vooral productie voor de blends van Johnny Walker
• Benromach : eigendom van de onafhankelijke bottelaar Gorden & McPhail
• Braeval
• Caperdonich
• Cardhu: één van de best verkopende Single Malts
• Cragganmore: typische Speyside dram, die deel uitmaakt van de ‘Classic Malt Series’
• Craigellachie
• Dailuaine: vooral productie voor de blends van Johnny Walker
• Dufftown
• Glenallachie
• Glenburgie
• GlenDronach
• Glendullan
• Glen Elgin
• Glenfarclas: Schotland’s tweede oudste distilleerderij die nog in familiehanden is
• Glenfiddich : de best verkopende single malt whisky wereldwijd
• Glenglassaugh
• Glen Grant
• Glenlivet : Schotland’s eerste legale distilleerderij en één van de bestverkopende ter wereld
• Glenlossie
• Glen Moray
• Glenrothes: produceert zowel single malts als whisky voor de bekende Cutty Sark blends
• Glen Spey: produceert voornamelijk voor J&B (blend)
• Glentauchers: produceert exclusief voor Ballantine’s (blend)
• Inchgower
• Kininvie
• Knockando
• Knockdhu: wijzigde recentelijk naam in ‘An Cnoc’ om verwarring met Knockando te vermijden
• Linkwood
• Longmorn: produceert voornamelijk voor Chivas Regal (blend)
• Macallan: één van ’s wereld best verkopende labels
• Mannochmore: produceert voornamelijk voor Haig (blend)
• Miltonduff
• Mortlach
• Speyburn
• Speyside
• Strathisla
• Strathmill
• Tamdhu: gesloten in 2009
• Tamnavulin
• Tomatin: zeer populair in Japan
• Tomintoul
• Tormore

bijdrage van Mark Dermul