belgische whisky

België wordt meestal geassocieerd (op culinair vlak dan toch) met frieten, chocolade of bier. Het zal in het lijstje van de whiskyliefhebbers ongetwijfeld onderaan bengelen. Nochtans zijn er al enkele distilleerderijen die Belgische whisky produceren.

The Belgian Owl

De eerste is The Belgian Owl, van meester-distilleerder Etienne Bouillon, die gelanceerd werd in december 2004.

Het is een rasechte Single Malt, gemaakt met in België gekweekte gerst (in Grâce-Hologne, Haspengouw). Etienne Bouillon brengt volgende producten op de markt, in flessen van 50cl, telkens met een ABV van 46%:

  • Belgian Single Malt Spirit 0 months: dit is ongerijpte spirit, dus geen echte whisky. Hij is dan ook kleurloos, aangezien whisky zijn kleur krijgt van het houten rijpingsvat.
  • Belgian Single Malt Spirit 12 months: dit is 12 maanden gerijpte spirit, dus nog steeds geen whisky. Hij is dan ook kleurloos, aangezien whisky zijn kleur krijgt van het houten rijpingsvat.
  • Belgian Single Malt Spirit 24 months: dit is ongerijpte spirit, dus geen echte whisky. Hij is dan ook kleurloos, aangezien whisky zijn kleur krijgt van het houten rijpingsvat.
  • Belgian Single Malt Whisky: nadat de spirit drie jaar gerijpt heeft mag hij het label whisky dragen.

Hoewel The Belgian Owl als eerste op de markt kwam met zijn single malt spirit en bijzonder jonge whisky, was hij niet de eerste Belg die met het idee kwam om whisky te stoken.

Goldlys

De tweede Belgische whisky is Goldlys, van graanstoker Fillliers uit Bachte-Maria-Leerne, nabij Deinze en de Leie (vandaar de naam, want Lys is de vertaling van Leie in zowel het Frans als het Engels).

Hoewel Filliers later op de markt kwam met whisky, in november 2007, is hij wel de eerste die whisky is beginnen produceren. Het grote verschil met The Belgian Owl is dat Filliers gewacht heeft om zijn whisky op de markt te brengen tot die 10 jaar oud was.  Het assortiment bestaat momenteel uit: 

Nog een verschil is het feit dat Goldlys een double still is wat betekent dat het vocht twee keer gedistilleerd werd. De eerste distilleergang was niet in een wash still, maar in een distilleerkolom. De low wine met een ABV van 35% wordt dan in een pot still opnieuw gedistilleerd. Dit is uniek in de whiskywereld. De whisky van Filliers is echter geen Single Malt, want bestaat uit een mengeling van gerst en granen.

Duvel Distilled

Brouwerij Moorgat is een vaste waarde en klassieker in ons Belgische bierlandschap met bekende bieren zoals de Duvel en Vedett.

In 2006 liet Moortgat een hoeveelheid bier distilleren en gedurende 3 jaar rijpen op eikenhouten bourbon- en sherryvaten. Het resultaat hiervan kwam eind 2009 – in zeer beperkte oplage – op de markt.

Duvel Distilled wordt gemaakt op basis van het basisbrouwsel van Duvel. Dit brouwsel wordt bij de distillateur 2 keer verhit en gestookt tot een sterk alcoholische drank. Het verhitten en scheiden van de alcohol gebeurt achtereenvolgens in de distilleerkolom en alambiek. Het brouwsel wordt daarna in grote houten vaten gerijpt. Voor de Duvel Distilled is gekozen voor sherry- en bourbonvaten.

Omdat slechts 2750 genummerde flessen te koop werden aangeboden, besloot de brouwerij om een deel in kleine flesjes van 5 centiliter – de zogenaamde miniatures – aan te bieden bij aankoop van 12 Duvels.

Op 12/12/2009, de datum van de release, kwam een ware stormloop op gang, waardoor de flessen van 50cl op twee uur uitverkocht waren. Ook de miniaturen gingen plots via veilingsites zoals eBay vlotjes van de hand.

Carolus

Brouwerij Het Anker is in het domein Molenberg in Blaasveld gestart met de productie van een eigen whisky, die de naam Gouden Carolus Single Malt zal meekrijgen.

Charles Leclef, topman van de brouwerij, begon vijf jaar geleden met het stoken, maar de productie zal binnenkort in speciale ketels in het domein Molenberg gebeuren. Leclef zegt bewust te kiezen voor whisky en niet voor jenever. Hij merkt daarbij op dat het brouwen van bier en whisky veel nauwer samen ligt. Bovendien is het volgens Leclef ook boeiender om op langere termijn te kunnen uitpakken met een echt nicheproduct, want concurrentie met de grote jeneverstokerijen is onbegonnen werk.

Lambertus

De distilleerderij Rademacher bestaat al sinds 1836. Ze stoken een hele resem aan spirits, waaronder ook een reeks fruitlikeuren. En ze hebben enkele whisky-gerelateerde producten op de markt:

  • Lambertus Single Grain Whiskey 10 Years
  • Lambertus Classic (new make)
  • Lambertus Smooth, een zachte moutlikeur

Veel meer konden we helaas over de distilleerderij niet vinden op de site - althans niet wat hun whiskyproducten betreft. Maar de flessen zien er alleszins zeer strak uit en zijn bij diverse Belgische retailers verkrijgbaar. 

bijdrage van Mark Dermul

 
Wij zijn voor verstandig drankgebruik. Geniet, maar drink met mate!