Whisky in de wereld
Whisk(e)y wordt over de
hele wereld geproduceerd – volgens de statistieken van 2009 in
niet minder dan 23 landen! Elk land en elke distilleerderij
hebben hun eigen unieke stijl en karakter – voor elk wat wils.
Dankzij een klein beetje informatie – hier te vinden – kan je de
aanschaf van een goede fles dram een
pak gerichter doen. En het is gewoon bijzonder interessant om
meer te leren over de verschillende technieken en de
geschiedenis van het ‘levenswater’. Voor de globetrotters onder
ons kan het zelfs een aanzet zijn tot de volgende reis.
Top van whiskyproducerende
regio’s (in termen van hoeveelheid):
- Schotland
- Amerika
- Japan
- Ierland
- Europa
Andere landen waar men
momenteel ook produceert zijn Canada, Australie, Nieuw-Zeeland,
India, Zuid-Afrika, Zweden, Turkije en zelfs
België
om er maar een paar te noemen.
De meeste van deze
distilleerderijen experimenteren echter met nieuwe
distilleertechnieken en rijpingsprocessen waardoor de connoisseurs
zich wel eens hardop afvragen of dit whisky kan genoemd worden.
Voorstanders claimen dan weer dat het distillaat van gerst of graan,
dat minimaal drie jaar gerijpt is, technisch gezien zichzelf het
label whisky mag opplakken. Ik kan niet anders dan opnieuw het
Whivie!-mantra bovenhalen: de keuze is
aan de drinker.
bijdrage van Mark Dermul
Belgische whisky!?
Belgische whisky moet aan
5
voorwaarden voldoen om zo genoemd te mogen worden:
- verkregen door distillatie
van gemoute granen
- versuikerd door enzymen
van de mout of door natuuridentieke enzymen
- vergist onder inwerking
van gist
- gedistilleerd door
één of meerderen distillaties van
maximaal 94,8% ABV, op zodanige
wijze dat het distillatieproduct een aroma en een smaak heeft
die afkomstig zijn van de gebruikte grondstof
- ten minste drie jaar
gerijpt op houten fusten met een inhoud van 700 liter of minder
Ontdek hier de Belgische whisky.
bijdrage van Mark Dermul